A questo proposito, nel 2009, a Conegliano, è nato Eat's. 

Le carte vincenti di questa società non sono poche: si parte dall'idea fondamentale di entrare in un contesto che coinvolga, che faccia sentire il cliente in confidenza col negoziante di fiducia, con l'aggiunta della consapevolezza di poter scegliere in tranquillità. Una “food-shopping-experience” in tutti i sensi. E infatti all'interno di Excelsior Eat's si snoda in tre reparti.

Il primo è il Food Store dove si trovano le varie isole di prodotti: Gourmet, Formaggeria, Macelleria, Pescheria, Ortofrutta, Gastronomia, Panetteria e Degustazione. L'idea è quella di offrire materie prime di ottima qualità a prezzi concorrenziali, con carni che arrivano direttamente dall'allevamento acquisito da Sergio Menegazzo, presso Contea di Montebelluna, pesce fresco di giornata (con la competenza di Andrea Rossi, esperto nel settore), pani preparati da fornai di eccellenza con farine scelte e attenzione particolare per coloro che sono soggetti a intolleranze alimentari.

Si passa poi al piano superiore col Bistrò, volto all'esaltazione ristorativa dei prodotti food ma anche dell'enoteca e delle etichette scelte.

La carta dei vini, invece, vede oltre 1.300 nomi provenienti da tutte le regioni italiane e dalle zone vitivinicole più note al mondo. Particolarità di questo settore è il dispensatore Dwine, apparecchio per la mescita dotato di 48 bocche di spillatura, tramite le quali si estrae aria e si immette azoto per mantenere inalterate le caratteristiche e il bouquet dei vini per quaranta giorni circa.

Preso in cura da Eat's a Milano è poi L’Excelsior Cafè. Situato al piano terra dello Store - che si affaccia tra Galleria del Corso e Galleria Passarella - può ospitare fino a novanta persone. La caffetteria propone un vasto assortimento di brioches e focacce sfornate ogni mattina, ma anche prodotti healthy come macedonie, centrifugati e frullati. Tutto confezionato con i prodotti del reparto Ortofrutta del Food Store.

E considerato quanto Milano sia legata al rito dell'aperitivo, la sera vengono serviti veloci piatti preparati al momento, come il panino col filetto di manzo e verdure, l'insalata di cinque pomodori con croccante di sesamo e l'insalata di mela verde.

Altra grande particolarità di Eat's è il layout progettato dallo Studio Versuro.

 

Eat's Store
presso Excelsior
Galleria del Corso, Milano