Lei ha mai avuto un'esperienza da "migrante"?

Ho iniziato a "migrare" da piccolo, con il trasferimento a Roma della mia famiglia. La curiosità ed i gusto del viaggio sono molto forti in me e mi hanno portato a girare e a lavorare in l'Italia e nel mondo: Milano, Francia, Spagna, India, Brasile. Mi sento cosmopolita, ma con forti radici nel nostro Paese.

Quanto pensa sia importante rimanere legati alla propria tradizione enogastronimica quando ci si trasferisce in un altro paese?

La tradizione rimane sempre ed è importante che rimanga, ma non deve essere un limite, una chiusura, bensì un punto di partenza verso la scoperta di nuove culture, di cui l'enogastronomia è uno degli aspetti piu' importanti e piacevoli. I sapori e i piatti del luogo ci dicono molto dei loro abitanti e ci arricchiscono.

Quale e' il suo piatto preferito? E il suo film/programma preferito?

Amo i sapori della natura: la pasta di grano duro, il pesce, le verdure, la frutta. Ho un piacevole ricordo ad esempio della frutta tropicale brasiliana, sensuale e colorata. Dona Flor di Amado, che ho avuto la fortuna di incontrare a Salvador di Bahia, è un ottimo mix di letteratura, sapori e sensualità

Babel ha istituito un Premio Speciale per la sezione Film di IMAFestival. Quali sono i consigli che vorrebbe dare ai giovani filmmakers che cercano di proporre/realizzare le proprie idee per la televisione o per il cinema in Italia?

Anche nel settore audiovisivo il viaggio e lo scambio culturale sono fondamentali per la crescita personale e professionale. Uniti a passione e creatività fanno di questo lavoro uno dei piu' belli e affascinanti.